De nouveaux goûts font leurs débuts au Great Irish Hooley de Raglan Road

Il y a beaucoup de musique de renaissance des racines à la pression avec la Guinness ce week-end alors que le Great Irish Hooley entre dans le Raglan Road Irish Pub & Restaurant pour sa 11e édition à Disney Springs. Du 1er au 4 septembre, les invités pourront associer certains des meilleurs plats, y compris de tous nouveaux plats et boissons, aux meilleurs groupes irlandais, dont la musique couvrira toute la gamme allant de l'herbe celte au blues en passant par le folk traditionnel.

"Un hooley est une construction irlandaise pour une fête impromptue", explique Rachael Conroy, directrice générale de Raglan Road, "il n'y a donc jamais de meilleur moment pour introduire de nouveaux ajouts passionnants à notre menu que lorsque nous faisons la fête ensemble."

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En fait, les débuts de menu cette année s'étendront également aux offres du restaurant rapide et décontracté Cooke's de Dublin. Cela inclut le Bang Bang's Loaded, qui s'est avéré si populaire en tant que nouvelle application sur le menu Raglan plus tôt cette année qu'ils l'ont transformé en un panier contenant du poulet frit au babeurre avec de la mayonnaise épicée et des chips chargées du côté du service rapide.

Le porc est toujours un plaisir ici, avec un personnel qui aime faire plaisir. En fait, suite à une vague de déception de la part des invités qui ont déploré la perte du populaire (et porcin !) Dalkey Duo, l'assiette composée de saucisses de porc Cheshire Heritage panées à la bière et à la moutarde Dalkey, est de retour au menu à temps pour le Hooley - et avec une toute nouvelle compote de pommes Buffalo. Mais il existe une toute nouvelle version à essayer chez Cooke's : le Dalkey Dog.

« Ce plat comprend notre célèbre saucisse de porc irlandaise panée à la bière sur un rouleau, avec de la mayonnaise à la moutarde irlandaise Dalkey, de la compote de pommes Buffalo et des cornichons et est servi avec des oignons frits croquants et des chips irlandaises – qui sont des frites pour vous ! » dit Conroy. "Il porte également le nom de Dalkey, un village chic du sud de Dublin, très proche de l'endroit où vit Bono (de U2)."

Le nouveau plat Cider House Belly comprend du porc White Marble Farm glacé au cidre, frit et servi avec une salade de chou rouge mariné, de la courge musquée et de la purée d'érable.

«Nous avons une magnifique nouvelle salade», note Conroy. "Il contient du fromage de chèvre frit croustillant avec de la courge carotte marinée et une salade de roquette avec une relish aux poires et aux échalotes, des mûres, des pacanes sucrées et du croquant de quinoa."

Et qu'en est-il des rafraîchissements ? Il est temps de réserver votre vol. Le nouveau Keeper's Heart Irish Whiskey Flight est une collaboration irlando-américaine comprenant du whisky vieilli des deux pays.

"Le Hooley tombe au début de la période traditionnelle des récoltes en Irlande, une période où de nouveaux ingrédients arrivent à la table", explique Conroy, reliant quelques points importants. «C'est aussi le moment idéal pour dire au revoir à l'été avec une fête et bonjour à l'automne avec de nouveaux plats.»

Santé!

Si vous allez: Les réservations sont recommandées. Appelez le 407-938-0300 ou visitez raglanroad.com.

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