Bar Lina sera lancé sous la charcuterie Brewer Street de Lina Stores

29 août 2023 - Dernière mise à jour le 29 août 2023 à 09h08 GMT

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Présenté comme un bar à apéritif « caché », le Bar Lina habitera l'espace qui abritait autrefois la cuisine de pâtes fraîches de la charcuterie Brewer Street.

L'espace de 28 couverts s'inspire du design italien de la fin des années 1960 aux années 1980 avec une palette de couleurs monochrome rouge foncé.

Les détails de conception comprennent un éclairage tamisé, des banquettes en velours, des accents chromés et un bar incurvé en marbre rouge sang de bœuf pouvant accueillir 10 personnes.

La carte des cocktails offrira des touches créatives sur des plats italiens classiques avec des boissons telles que le Syracuse Martini à la tomate sicilienne, le Rinomato Americano Bianco Vermouth et la vodka Sapling ; un Gimlet au basilic avec du Gin Villa Ascenti, du Vermouth Bianco BVB, du basilic et du citron.

Une liste classique de Negroni, d'amari et de spritz complètera la sélection tandis que la carte des vins met en valeur des vins sélectionnés provenant de vignerons indépendants à faible intervention provenant de régions viticoles célèbres et moins connues de toute l'Italie.

Le menu concis associera une sélection de charcuteries fraîchement tranchées, de formaggi et d'antipasti pour lesquels l'épicerie fine est réputée avec une variété de collations de bar italiennes, notamment du crudo de bœuf et des crostini aux truffes et des gnudi frits avec de la marmellata au piment calabrais.

L'épicerie fine de l'étage se métamorphosera également le soir pour devenir un bar à vin intimiste de 12 couverts, servant des vins italiens à la bouteille et au verre ainsi que des viandes, fromages et antipasti du comptoir charcuterie.

Lina Stores a commencé sa vie comme épicerie fine sur Brewer Street à Soho en 1944,et n'a emménagé dans l'espace restaurant qu'en 2018​​après avoir obtenu des financements auprès de la société de capital-risque White Rabbit Projects et nommé Rener pour l'aider à développer le menu.

Elle exploite désormais des restaurants à Soho, Kings Cross, The City, Maryleboneet Clapham.​​

En 2021, le groupe a ouvert sa première implantation à l'étranger à Tokyo et compte désormais deux restaurants dans la capitale japonaise.

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